B族维生素是一个大家庭，其中包括八种维生素，每种维生素在人体中都发挥着重要的作用，今天我们要说的是维生素B2，也叫做核黄素，维生素B2是人体必需的一种营养物质，并且人体无法合成，且在人体无法储存，因此人体每天都必须从外界补充维生素B2。
哪些食物中含含维生素B2？常见的如动物内脏中含量较多，其次是奶制品、禽蛋类、豆制品等。值得一提的是维生素B2普遍存在于谷物的皮、壳当中，但不幸的是在粮食加工过程中几乎损失殆尽，因此通过食用米和面等主食很难补充维生素B2。
正是由于人们饮食结构的改变，导致日常饮食很难补充足够的维生素B2，因此大多数人都处于维生素B2缺乏的状态。
因此日常生活中备一瓶维生素B2很有必要，相比于其他B族维生素，维生素B2很安全，不用担心用量超标，身体需要多少就会吸收多少，超出的就会随尿液排出体外。
我们如何知道自己是否缺乏维生素B2？缺乏维生素B2的症状以及补充维生素B2的功效：
常见的就是口角炎、舌炎，如口腔溃疡、口角湿白。维生素B2能促进上皮及粘膜细胞的增殖，而缺乏维生素B2则容易引发口腔溃疡甚至消化道溃疡。
维生素B2缺乏也容易导致眼部出现相关症状，如眼睛易疲劳、流泪、畏光，甚至出现视力下降、角膜充血等症状。
维生素B2缺乏会影响机体对铁的正常吸收以及储存，严重者可致缺铁性贫血，而通过补充维生素B2，则能解决上述问题。
女性缺乏维生素B2可诱发一系列妇科症状（详情自行查询），而服用维生素B2则能有效改善。
维生素B2参与机体的能量代谢，能改善心脏的供血，改善心肌功能，因此对冠心病的治疗有一定的帮助。
临床上使用维生素B2预防以及缓解偏头痛，但是治疗效果需要长时间服用才能见效（三个月以上）。
维生素B2服用注意事项：
由于维生素B2容易被紫外线破坏，暴露在光线中会影响药效，因此开瓶后，应尽早吃完。
维生素B2可与碱性物质产生反应，因此与食物、药物同服时要注意。
几十上百块钱的“保健品维生素”与药店中卖的几块钱一瓶的维生素B2本质上并无不同，甚至在含量上可能还不如几块钱一瓶的维生素B2，因此建议大家擦亮眼睛购买。
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